En este folleto encontrará información sobre la fritura: tipo de aceite a utilizar, temperatura, recipiente y una serie de recomendaciones para el uso de la fritura en la restauración colectiva. Con estas medidas protegerá la salud de los consumidores.
La fritura en la restauración colectiva
Autor de la publicación
Subdirección General de Salud Pública. Madrid Salud
Año de publicación
2024
Año de actualización
2024
Formato
Cuadríptico
Dirigido a
Profesionales
