por Madrid Salud | Ago 19, 2024 | Alimentos, T_Alimentos
El catering es un servicio que consiste en suministrar bebidas y alimentos en un evento, un lugar público o un medio de transporte. También puede incluir otros servicios como suministro de mobiliario y enseres, disposición de camareros o alquiler de locales. El...
por Madrid Salud | Ago 16, 2024 | Alimentos, T_Alimentos
La globalización es un fenómeno irreversible basado en la interconexión entre países en el ámbito político, económico, cultural y tecnológico, aumentando sin duda, los flujos comerciales y la deslocalización de productos. Ante estas circunstancias, existen riesgos...
por Madrid Salud | Ago 16, 2024 | Alimentos, T_Alimentos
La llegada de las fechas navideñas se asocia al consumo de productos típicos navideños como el turrón y el mazapán, el mantecado o polvorón, aunque actualmente están disponibles todo el año. De hecho, España es el primer productor mundial de estos productos, centrando...
por Madrid Salud | Ago 16, 2024 | Alimentos, T_Alimentos, T_destacados
Entre las diferentes causas que pueden producir una alergia alimentaria se encuentran las debidas a la presencia de alergenos ocultos, denominados así por la dificultad de poder identificar su existencia en el alimento antes de su ingestión. Dentro de este tipo de...
por Madrid Salud | Ago 16, 2024 | Alimentos, T_Alimentos
Anisakis spp. es un parásito nematodo que puede encontrarse en el pescado y en los cefalópodos (calamar, pulpo, sepia…) y al ingerir estos alimentos crudos, insuficientemente cocinados o con tratamiento de congelación inadecuado, sus larvas pueden pasar activas al...
