¿Qué es la legionelosis y por qué hay que controlarla en el agua de consumo? La legionelosis es una enfermedad infecciosa, respiratoria, de cuadro clínico muy variable, desde formas asintomáticas, hasta una neumonía grave con fallo multiorgánico, pero clásicamente, se distinguen dos formas clínicas: la infección pulmonar o neumonía por Legionella y la fiebre Pontiac [...]
Introducción El Código Técnico de Edificación (CTE), aprobado por R.D. 314/2006, de 17 de marzo (BOE de 28-03-2006) es un instrumento legal que fija las normas básicas de calidad de los edificios y sus instalaciones, en los distintos ámbitos (seguridad estructural, protección contraincendios, salubridad, protección contra el ruido, ahorro energético y accesibilidad para personal con [...]
Introducción El agua de consumo humano incluye todas aquellas aguas, ya sea en su estado original, ya sea después del tratamiento, utilizadas para beber, cocinar, preparar alimentos, higiene personal y para otros usos domésticos. También incluye todas las aguas usadas en la industria alimentaria para fines de fabricación, tratamiento, conservación o comercialización de productos o [...]
Introducción El plomo es un metal que se utilizó en otras épocas como material de fontanería, en tejados y en emplomados de cristales de ventanas (vidrieras) contaminando el medio ambiente, el aire, la tierra, los alimentos y el agua, debido a la corrosión en las tuberías. Hasta finales de los años 70, era común utilizar [...]
Para que la calidad del agua de consumo humano se mantenga en perfectas condiciones de salubridad (al objeto de cumplir lo establecido en el R.D. 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano), tras la finalización del curso escolar y el cierre [...]
¿Qué es la tularemia? La tularemia es una enfermedad propia de conejos, liebres y pequeños roedores (en los que presenta alta mortalidad) que afecta también a las personas, animales domésticos (herbívoros y pequeños carnívoros) y otros mamíferos, aves, peces y anfibios. El agente causante de la enfermedad es Francisella tularensis, bacteria capaz de resistir en [...]
En el mundo en que vivimos ha tomado una especial importancia la calidad del transporte alimentario; gracias a él podemos gozar durante todo el año de los alimentos que demandemos. Estos pueden ser producidos en otras partes del mundo, pero a pesar de ello, llegan en inmejorables condiciones a nuestros mercados. Para conseguir este logro, [...]
El verano ya esta aquí y con ello la esperada subida de temperaturas, lo cual supone un problema para el mantenimiento de la cadena del frío. A la hora de mantener la temperatura de los alimentos transportados durante el reparto, no es un aspecto clave la diferencia entre utilizar en el vehiculo un equipo frigorífico, [...]
¿Qué es una emergencia alimentaria? Los servicios municipales consideran como emergencias alimentarias todas aquellas situaciones derivadas de brotes de origen alimentario o de alertas alimentarias notificadas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), que por su naturaleza puedan entrañar riesgos para la salud de los consumidores.El Departamento de Seguridad Alimentaria gestionará [...]
El Real Decreto 1.420/2006 de 1 de diciembre, sobre Prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca suministrados por establecimientos que sirven comida a los consumidores finales o a colectividades (B.O.E. de 19 de diciembre de 2006) es aplicable a los establecimientos que sirven comida a los consumidores finales o a colectividades, [...]
